Festmiddag

Stratos+design+element+seperator.png

Når man skal ha en større feiring av noe slag, er maten en sentral del av selskapelighetene. Derfor er det viktig å velge menyen med omhu, enten det skjer via et cateringbyrå eller et lokale. Her er noen tips til populære festmiddager.

Finn den rette maten til festen

Er det en stor feiring på trappene? Enten det gjelder konfirmasjon, bryllup, bursdag eller bankett i forbindelse med konferanse, så er det alltid mye å ta tak i rundt slike tilstelninger. Det skal sendes ut invitasjoner, man skal tenke på dekorasjoner, skrive tale og bestemme meny til festmiddagen. Hvis man sørger for å være tidlig ute, vil man unngå stress og bekymringer i siste liten. Har du ikke klart for deg hva slags meny det skal være, så er det hjelp å få.

Slik går du i gang med festplanleggingen

Når man skal forberede en større fest, er det lurt å først skaffe oversikt over hvor mange gjester man ønsker å invitere. Det er enklere å finne et passende lokale når man vet hvor mange man blir. Send et par forespørsler om tilbud, og gå deretter på befaring for å se etter om det har de fasilitetene du ønsker og om atmosfæren er god. Når du har bestemt deg for et selskapslokale, kan du sende ut invitasjoner og gå i gang med resten av forberedelsene, som valg av bordpynt, underholdning og meny. 

Det finnes et stort utvalg av cateringbyråer som leverer festmiddag, enten i form av tapas eller flere retters menyer, så bruk gjerne litt tid på å se gjennom ulike tilbud før du bestemmer deg, da prisene kan variere veldig. Det kan være mange tusenlapper å spare på å velge den rette leverandøren. Tenk også over hvem som er gjestene dine – er det godt voksne eller en god blanding av ulike aldre, passer det best med en buffet eller en tradisjonell tre-retters festmiddag servert ved bordene? Hva slags mat passer til den anledningen du skal feire, og til årstiden? 

Festmiddag til bursdag og jubileum

En festmeny kan bestå av så mangt. Skal du feire 40- eller 50-årsdag, passer det godt med tapas, og det er også ofte brukt ved konfirmasjoner. Det samme gjelder indisk meny. Vi nordmenn har blitt svært glad i indisk mat som festmiddag de senere årene, og elsker den spesielle smaken av kylling, lam og scampi i nydelig, krydret saus med ris og nan-brød til. Bestill gjerne noe av hvert slag, og skap en lekker buffet. Sørg i tillegg for å ha en alternativ rett for vegetarianere eller allergikere. Til indisk mat passer det godt med rødvin. 

Den litt eldre garde vil kanskje foretrekke en litt mer tradisjonell meny som festmiddag til sin bursdagsfeiring, som gryteretter og dyrestek, rømmegrøt med spekemat eller trøndersodd. Hva som har stått på menyen ved festlige anledninger her til lands, varierer rundt om i landet. Men buffet har alltid vært velegnet som festmiddag til alle slags anledninger, uansett aldersgruppe. Man har den tradisjonelle buffeten bestående av laks, karbonader, roastbiff og kabaret og buffeter med litt mer spennende innslag av utenlandske retter og salater. En liten delikat dessert som is eller sorbet med bær, sjokolademousse og panna cotta gjør seg etter en bedre festmiddag, og et lekkert ostefat på buffeten er også populært. Hør hva cateringbyrået kan foreslå! 

Til store feiringer er det vanlig å bestille en ekstra stor marsipankake til jubilanten eller konfirmanten, og visste du at du også kan bestille kaken via catering? Cateringbyråer kan ordne med det meste på kjøkkenet for deg, og også med servering av maten.

Festmiddag til bryllup

Har du booket et hyggelig lokale til bryllupet ditt og arbeidet deg gjennom hele listen over alt som skal ordnes, så kan du begynne å tenke over hva slags meny dere ønsker på den store dagen. Det finnes mange ulike festmiddager som passer til bryllup, enten man vil gå for en tre-retters, fire-retters eller slå til med en fem-retters! Valg av selskapsmeny bestemmes gjerne ut ifra årstiden, og da de fleste velger å gifte seg om sommeren vil man kunne få en herlig sommermeny komponert av ferske råvarer. Er det lang tid mellom vielse og middag, kan man ha små kanapeer som «ventemat». 

En stor begivenhet som bryllup jo er, krever en nøye planlagt festmiddag. Cateringbyråer har gjerne ferdige festmenyer som er komponert av eksellente kokker, bestående av forrett(er), hovedrett og dessert. De kan også komme med gode anbefalinger når det gjelder passende vin til maten. Om våren og sommeren kan man velge mellom forretter av asparges, tunfisk eller ørret, middager av villkveite, lam og storfe og desserter av for eksempel mango, hvit sjokolade eller rabarbra – for å nevne noe. 

Valg av meny til festmiddagen kommer også an på hva dere selv foretrekker, kjøtt eller fisk. Det er også mange som ønsker å feire bryllup utendørs, og da passer det godt med en lekker grillmeny som festmiddag. Man kan leie inn en kokk via cateringbyrå som setter sammen ulike menyer og griller for dere, slik at dere selv kan lene dere tilbake og bare nyte maten.

La lokalet bistå deg med maten

Nå er det ikke bare cateringbyråer som kan hjelpe deg med menyen. Det finnes også mange selskapslokaler som står for festmiddagen, og legger til rette for alt det praktiske rundt en stor feiring, som pynting og dekking av bord. Når du er på befaring i et lokale, er det derfor lurt å forhøre seg med kontaktpersonen på stedet om hva de kan bistå med. Flere lokaler kan tilby ulike selskapspakker med velkomponerte menyforslag utarbeidet av erfarne kokker. De setter sammen festmiddagen helt etter deres ønsker, og har man lyst til å komme på prøvesmaking av menyen, er man som regel velkommen til dette. 

Når det gjelder bryllupsplanlegging, vil man gjerne at alt skal være perfekt ned til minste detalj, og særlig maten! Ikke bare kan man få hjelp med å sette sammen en lekker meny – lokalet kan også stille med egne servitører dersom det er ønskelig. Dermed kan dere selv senke skuldrene og vite at alt blir tatt hånd om på profesjonelt vis. 

Trenger dere noen til å servere velkomstdrinker, vil de også kunne bistå med dette. Et lokale som bidrar med festmiddag og servering strekker seg gjerne langt for å gi dere god service. Et imøtekommende personell vil definitivt være med på å gi gjestene en god følelse gjennom den store dagen, og et hyggelig lokale vil skape en flott ramme rundt festlighetene.

 
 
I et bryllup er festmiddagen viktig, og folk har høye forventninger til maten.

I et bryllup er festmiddagen viktig, og folk har høye forventninger til maten.

 

Lag festmiddagen selv

Man trenger ikke nødvendigvis bestille mat via catering eller lokalets kokker for å lage i stand en fantastisk festmiddag. Kanskje er du selv en brukbar kokk, eller du har venner som kan hjelpe deg? Hva du lager til festmiddagen, kommer selvsagt an på hvor mange gjester du skal ha og om det er sommerfest eller julebord for eksempel. En stor gryte er passende til et større selskap – så hva med en god gulasj eller en tradisjonsrik lapskaus? Bacalao og fårikål er også lekkert som festmat. 

Til mindre selskaper kan festmiddagen bestå av for eksempel andebryst, lammecaré, hjortestek eller kalvefilet, for å nevne noe. Det er mye flott festmat som kan lages på enkel måte, som for eksempel et fristende tapasbord med spekepølser, scampi, kyllingvinger og spanske kjøttboller som noen av ingrediensene. Et tradisjonelt koldtbord fungerer også godt som festmiddag. Da er sjansen stor for at alle gjestene finner noe de liker, og du kan dessuten lage ferdig mesteparten av maten på forhånd. 

Trenger du å stramme inn på budsjettet, kan du be gjestene ta med seg hver sin rett til et koldtbord. På den måten får man dessuten et spennende og variert utvalg av retter. Det viktigste ved en fest er tross alt at man samles til et hyggelig lag med dem man er glad i!

Vi hjelper deg med festmiddagen

På Stratos kan du leie festlokale med inkludert festmiddag for inntil 280 personer. Vi har en profesjonell bookingavdeling med erfarne prosjektledere som hjelper deg med å finne riktig meny for ditt selskap. Vi tilbyr et skreddersydd opplegg helt etter dine ønsker og behov, og bistår deg med alt fra A til Å.

Kontakt oss i dag for et uforpliktende pristilbud.